Redazione 07-02-2022 961

Alimentazione. 'Attenzione a conservazione pesce: rischio intossicazione da istamina': ricerca Zooprofilattico Abruzzo

Sindrome sgombroide. Tradotto, si tratta di un’intossicazione alimentare legata all’istamina nel cibo, una molecola presente naturalmente nel nostro organismo, che svolge un ruolo importante nella mediazione dei processi immunitari e infiammatori. Ebbene, una ricerca durata otto anni e condotta, in Abruzzo, dall’Istituto zooprofilattico sperimentale, di Teramo, ha evidenziato ...