Le stagioni del mare... a tavola. In 25 ristoranti del Chietino da oggi menu con pesci locali
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Valorizzare il pesce locale di stagione e recuperare le tradizioni culinarie del mare. Con questo obiettivo torna l’appuntamento con “Le stagioni del mare. Dalla rete al piatto” che si svolge da oggi al 12 marzo. Saranno 25 i ristoranti della provincia di Chieti che, in questa edizione dedicata all’inverno, proporranno menù a prezzi vantaggiosi in abbinamento a vini di qualità. Dopo il successo delle prime due edizioni, gli chef della Costa dei Trabocchi sono pronti a cimentarsi con una nuova lista di pesci locali di stagione: triglia, sarago, sardina, ricciola, pagello, alice, rana pescatrice, palamita, sgombro, vongola, rombo chiodato, polpo, seppia, lumachino, merluzzo, cefalo, sgombro, calamaro, mazzancolla, moscardino, cicala di mare, sogliola, scorfano. L’iniziativa è promossa dal Flag Costa dei Trabocchi in sinergia con Slow Food Lanciano, Confcommercio, Confesercenti, con il coinvolgimento degli operatori della ristorazione, e gode della sponsorizzazione dell’azienda Codice Citra con i prodotti della linea Ferzo Wines.

Tra una degustazione e l’altra, ieri, a riassumere, durante la presentazione, il senso dell’iniziativa sono stati il direttore del Flag Costa dei Trabocchi Valerio Cavallucci e il consigliere Raffaele Cavallo, alla presenza del presidente Franco Ricci. “Stiamo riscontrando, - hanno sottolineato - un grande interesse nei confronti di questo progetto che nasce con l’obiettivo di sensibilizzare da un lato i ristoratori a utilizzare il pescato del nostro mare e dall’altro i consumatori a conoscere e riconoscere in futuro il pesce fresco. E perché no anche a cucinarlo a casa prendendo spunto dalle ricette degli chef coinvolti nell’evento, che pubblichiamo sul nostro sito e sulle pagine social. Con grande soddisfazione, infine, possiamo evidenziare che alcuni degli chef che partecipano all’evento hanno già deciso di introdurre in maniera stabile, nella loro offerta gastronomica, il menu proposto per le due settimane di manifestazione”.

Ecco i ristoranti che aderiscono all'iniziativa: 

Atessa
• Villa Egle

Chieti Scalo
• Osteria delle Piane

Francavilla
• Prospettive
• Il Brigantino
• Mecomilla

Lanciano
• Corona di Ferro
• Taverna Anxa

Ortona
• Al vecchio Teatro
• Vico Bonelli
• Il Sestante
• Miramare
• Trattoria San Domenico

Rocca San Giovanni
• La Balena
• Caldora Punta Vallevò

San Vito
• Il Promontorio
• La Chiave dei Trabocchi
• La Scialuppa
• Bottega Culinaria
• Essenza Cucina di Mare
• Osteria Sottosale

Vasto
• Castello Aragona
• Cibo Matto
• Villa Vignola
• Trattoria 21
• Da Ferri
• Nudo & Crudo

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