In Abruzzo sono 18 i nuovi assaggiatori di vino dell'Onav

Anche quest'anno l'Onav Abruzzo (Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Vino) cresce di numero, creando 18 nuovi assaggiatori. Tutto è cominciato nel marzo 2022 con un corso di primo livello itinerante per cantine delle province di Chieti e Pescara che ha visto, a luglio dello stesso anno, 28 partecipanti  che si sono diplomati dopo aver sostenuto l’esame teorico-pratico acquisendo la patente da assaggiatore di vino.

Complessivamente sono state 16 le lezioni teorico-pratiche che si sono tenute in altrettante cantine, ognuna diversa dall’altra con ben 64 vini in assaggio. Successivamente, esercitandosi attraverso gli eventi organizzati dalle sezioni provinciali dell'organizzazione ed ampliando la conoscenza della materia vitivinicola, con aggiornamenti e approfondimenti durante le visite in cantine abruzzesi ed escursioni fuori regione, 18 dei diplomati di primo livello hanno sentito la necessità di proseguire negli studi. Con questo intento dal 15 febbraio al 30 giugno sono stati ospiti di VinCo ad Ortona (Ch), dove si è tenuto il corso di secondo livello per esperti assaggiatori Onav. 

Le 15 lezioni sono state suddivise in una parte teorica ed una pratica di assaggio tecnico di vini. I 98 vini in assaggio sono stati selezionati fra le eccellenze delle produzioni dei singoli territori nazionali ed internazionali, con particolare attenzione ai vitigni nativi. Le prove pratiche hanno riguardato l'applicazione evoluta delle schede di assaggio tecnico organolettico, con particolare attenzione alla descrizione olfattiva, gustativa, tattile e retro-olfattiva dei vini.

Gli argomenti dei docenti hanno toccato il territorio, con la sua geologia e l’influenza della stessa sugli areali e sui vini di tutte le regioni della nostra penisola, isole comprese, e del continente europeo con particolare riferimento alla Francia, nonché all'America e all'Oceania. Tali sono stati l’entusiasmo e la soddisfazione per l’esito del corso, che già più di qualche neo assaggiatore ha manifestato l’intenzione di iscriversi al corso di terzo livello per “Maestro assaggiatore” che si terrà presso l'università degli studi di Torino, programmato in autunno. Nuovi corsi itineranti per cantine, sono già in partenza dal 23 gennaio. 14 gen. 2025

MARIANO PELLICCIARO

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